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中國餐飲O2O高峰論壇：最大創(chuàng)業(yè)機(jī)會是什么摘 要 ：導(dǎo)語： 把產(chǎn)品做好吃，街邊大媽都可以。但是把品牌做性感，把商業(yè)模式設(shè)計出來，不是每一個餐飲人都可以做得到。 下個十年最大的創(chuàng)業(yè)機(jī)會是什么? 用互聯(lián)網(wǎng)改變吃喝玩樂衣食住行的服務(wù)升級。這個時代一切偉大的公司，都在致力于提供更好的人與人連接，生活的便利，生活品質(zhì)的提
2020-12-17 -
中國餐飲O2O高峰論壇：最大創(chuàng)業(yè)機(jī)會是什么
摘 要 ：導(dǎo)語： 把產(chǎn)品做好吃，街邊大媽都可以。但是把品牌做性感，把商業(yè)模式設(shè)計出來，不是每一個餐飲人都可以做得到。 下個十年最大的創(chuàng)業(yè)機(jī)會是什么? 用互聯(lián)網(wǎng)改變吃喝玩樂衣食住行的服務(wù)升級。這個時代一切偉大的公司，都在致力于提供更好的人與人連接，生活的便利，生活品質(zhì)的提
2020-12-17 -
鹵菜的存放
摘 要 ：鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。 接下
2020-12-17 -
鹵豬肘子的做法
摘 要 ：買回的豬肘洗凈去毛，放入清水中浸泡6小時去除血水中途約換2次水。 鹵豬肘子CO.jpg 2.鍋中放入一大勺花生油，加入姜片與大蒜爆香，隨后加入豬肘并加入黃酒（黃酒的量要沒過豬肘），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火（鍋湯汁似滾非滾的狀態(tài)）蓋上蓋子燜煮5個小時 鹵豬肘子xg.jpg 3.經(jīng)過5小時
2020-12-17 -
鹵水的存放技巧
摘 要 ：前輩的經(jīng)驗告訴我們，鹵水的時間越長越好，即成年鹵水（如，賓館，餐廳，飯店的鹵水都是永遠(yuǎn)保存的）。應(yīng)該妥善的保管好鹵水，才能保證鹵水經(jīng)久不壞，質(zhì)量不受影響，所以，應(yīng)該重視鹵水的保管與存放，儲存鹵水，忌用鐵桶和木器，而應(yīng)該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生
2020-12-17 -
鹵菜給哪些人創(chuàng)造了更好的機(jī)會
摘 要 ：現(xiàn)在中國每年畢業(yè)生人說達(dá)到700萬，也就是說中國每年要提供700萬的就業(yè)崗位。針對今年大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的嚴(yán)峻形勢，教育部要求 各地要進(jìn)一步加大畢業(yè)生就業(yè)工作的力度。從這些數(shù)據(jù)來看中國每年最少有100萬的大學(xué)生找不到合適的崗位。那有些大學(xué)生就會選擇另一種謀職機(jī)會就是創(chuàng)業(yè)。 而創(chuàng)業(yè)需要
2020-12-17 -
如何做好鹵菜
摘 要 ：鹵菜培訓(xùn)首先要有好的配方，配方是鹵菜的靈魂，沒有好的配方再高明的師傅也鹵制不出好的鹵菜； 第二是吊高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜培訓(xùn)鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯，大骨頭最好是選擇老母豬大骨，還要加土老母雞，雞油，豬板油等原材料，煮上十幾個小時，直至食材煮的像干柴一樣，精華全
2020-12-17 -
淺談鹵汁保存的方法
摘 要 ：鹵汁的制作是鹵菜中最主要的部分。越香濃的鹵汁所浸泡熬煮出的鹵菜味道也越好。而鹵汁保存時間越久，使用次數(shù)越多。味道也越佳。那么，如何保存這種重要的鹵汁？ 1、鹵水經(jīng)過一段時間的使用后，會留下少數(shù)原料或香料的殘渣，所以鹵水中的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣，以此來保
2020-12-17 -
到底什么樣的味道才能排名重慶鹵菜20強(qiáng)之首
摘 要 ：俗話說：蘿卜青菜，各有所愛。這句話充分說明，每個人對于自己喜好的味道都有不同的判斷。作為一名鹵菜行業(yè)的從業(yè)者，來自陜西省安康市的一直都對重慶鹵菜十分好奇。作為夏季家庭餐桌上的常客，方便美味的重慶鹵菜究竟是以何種魅力受到人們的青睞呢？而又是什么樣的味道，才可以排名到重慶鹵菜的20強(qiáng)
2020-12-17 -
鹵菜的分類
摘 要 ：鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
2020-12-17